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颜色鲜明,口胃清淡偏甜,坚果的特有的酥脆感,再加上虾仁的鲜甜_亚博app官网首页

文章出处:亚博app官网首页 人气:发表时间:2021-11-24 00:15
本文摘要:大家都知道,虾仁炒腰果是一道经典的家常菜,特点是:颜色鲜明,口胃清淡偏甜,坚果的特有的酥脆感,再加上虾仁的鲜甜和Q弹,舌尖触碰它们会给人带来优美的味觉享受,如今还会时常泛起在南方的种种宴席中,过年过节的时候,用它来招待亲朋挚友,也算得上一道高端上档次的鲜味佳肴。

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大家都知道,虾仁炒腰果是一道经典的家常菜,特点是:颜色鲜明,口胃清淡偏甜,坚果的特有的酥脆感,再加上虾仁的鲜甜和Q弹,舌尖触碰它们会给人带来优美的味觉享受,如今还会时常泛起在南方的种种宴席中,过年过节的时候,用它来招待亲朋挚友,也算得上一道高端上档次的鲜味佳肴。众所周知,虾肉中含有富厚的营养物质,它们里头除了含有大量的优质卵白以外,另有多种易于人体吸收的维生素(好比:维生素A,B1,B2等等)平时,大家适当增补些它们,可起到养血固精、增强食欲等功效,虾仁搭配上腰果,又可以起到养血、固肾等、滋补身心等作用。【食材配料】:虾仁、腰果、黄瓜、食用油、料酒、葱、盐、鸡精、水淀粉、香油。

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【制作历程】:1、首先,去市场上挑选1-2根新鲜的黄瓜,将它们去皮洗净后,先把它们里头的瓜瓤片掉,再将它们改刀切成斜刀片,另外,准备适量的虾仁,用刀从它们背部改刀,而且将里头的虾线抽出来,状态如上图所示即可。2、锅中烧水,同时,放入少许的盐和少量去腥的料酒,大火烧至沸腾后,先将片好的虾仁倒入热水中,焯烫至变色而且轻微卷起时,再下入提前片好的黄瓜,炒至断生后,一起将它们盛出,再次装盘备用。

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3、起锅烧油,油热后,放入适量的腰果,小火将它们炸至金黄变色后捞出,控干油分后,装入盘备用,这样做的目的是让它们的口感变得外酥里脆,吃起来格外的香。4、另起锅烧油,油烧热后,先放入适量的葱末(葱白),和少许去腥的料酒,小火煸炒出香味后 ,再倒入少量的清水,和少许的盐、鸡精,以及半勺的水淀粉,将它煮至黏稠后,再下入提前焯好的虾仁和黄瓜。5、然后,再倒入少许的香油,大火快速翻拌匀称后,再放入提前炸香、炸脆的腰果,继续翻炒匀称后,即可装盘上桌,家常版虾仁炒腰果制作完成,特点是:清淡味美,香气四溢,既鲜味又好吃。

【温馨提示】:1、挑选虾仁的时候,建议大家优先选择新鲜的大虾,其次是剥好的虾仁,前提条件是务必保持绝对的新鲜。2、另外,制作虾仁炒腰果的时候,腰果务必将它们放入热油中,炸香炸脆后,再和其它配菜一起下入锅中,切忌直接入锅翻炒,否则,会失去香甜酥脆的口感。


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